葡萄酒的知识的介绍

1、什么是葡萄酒？
葡萄酒是以葡萄果实为原料发酵尔成的含酒精的饮品。（将葡萄果实中的糖转化为酒精）
2、葡萄的分类？
（1）按酿造方法分:静态葡萄酒、气泡葡萄酒和加强葡萄酒。（加酒精、加香味）
（2）按颜色分:红葡萄、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒（桃花）
（3）按含糖量分：干型（糖度45克/升）
3、葡萄酒的酿造工艺？
（1）白葡萄酒：破碎—压榨（果皮与果汁分离）—发酵—熟化—装瓶
（2）红葡萄酒、桃花葡萄酒：破碎—发酵—压榨（果皮与果汁分离，注桃红颜色过深） 12—36小时内必须将葡萄皮分离，以免颜色过深）—熟化—装瓶（红葡萄酒只能有红葡萄品种酿造）
4、葡萄酒酒标术语？
（1）酒庄、品牌。如拉菲酒庄、瑞那酒庄。如张裕品牌，杰长斯品牌等。
（2）年份：指采摘葡萄的那一年。
（3）地理标志标签：如波尔多，陕西、西安、勃垦第等（产地）
（4）葡萄酒的风格与酿造技术：如小桶发酵、有机的、混酿酒、老树等。
5、影响葡萄酒风格、品质的因素？
（1）葡萄品种（主要是生成的环境）比如：位置、气候
（2）葡萄栽培（葡萄园的管理程度和产量控制）
（3）葡萄酒酿造（主要体现在生产的工艺上）
（4）包装、运输等。
6、储存、待酒服务